Durches. Un viaggio nella storia dei dolci dall'antichità ai giorni nostri
Fancello Giovanni - Autore
Arkadia (2018) - Editore
Un'autentica cavalcata nella storia dei dolci sardi. Un libro-bibbia in cui, oltre alla ricerca approfondita delle origini di ogni singolo dolce dell’isola, si ritrovano riferimenti ad antiche ricette, confronti con la gastronomia egizia, romana, sumera, araba, medioevale. Una ricostruzione appassionante che racconta ai lettori le origini degli ingredienti, le vicende di ogni singolo dolce, le tradizioni correlate, riprendendo i testi classici e le descrizioni comprese in svariate fonti. Insomma, un vero e proprio testo di riferimento per chiunque voglia indagare il vasto mondo dei dolci sardi, partendo proprio dalle sostanze dolcificanti utilizzate dai nostri antenati, studiando gli ingredienti salati che per secoli hanno contribuito alla produzione dolciaria, indagando sulle spezie e gli aromi, per giungere, infine, alla produzione isolana, fatta di storie e ricette che affondano la loro origine nel passato quasi mitico dell’isola. Presentazione di Anna Moroni; con contributi di Alex Revelli Sorini e Clara Farina.
Autore
Fancello Giovanni
Titolo originale
Durches. Un viaggio nella storia dei dolci dall'antichità ai giorni nostri
Traduttore
-
Editore
Arkadia
Collana
-
Anno edizione
2018
In commercio dal
Formato
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Pagine
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Dimensioni
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Codice EAN
9788868511722
Durches. Un viaggio nella storia dei dolci dall'antichità ai giorni nostri
Fancello Giovanni - Autore
Durches. Un viaggio nella storia dei dolci dall'antichità ai giorni nostri