La bottega della foresta. Storie di funghi e radici, frutti e bacche, prodotti e persone che vivono il bosco
Bonanno Giuseppe - Autore
Altreconomia (2024) - Editore
Una guida ai tesori da scoprire sotto gli alberi: funghi e tartufi, castagne e noci, erbe selvatiche, frutti di bosco e bacche, resine e cortecce. Che cosa c'è nella dispensa nel bosco? Una guida alla scoperta dei tesori nascosti all'ombra di alberi e cespugli, tra muschi e foglie, a volte proprio sotto i nostri piedi. Il sottobosco offre inestimabili gioielli, come le tante specie di funghi, i tartufi neri e bianchi, le castagne (il "pane dei poveri"), i frutti di bosco come i mirtilli, le more, le fragoline, i lamponi, la rosa canina, i germogli del pino mugo, le piante spontanee come l'aglio orsino, gli spinaci e gli asparagi selvatici, le bacche di ginepro e di mirto, i corbezzoli, i pinoli e le altre gemme della macchia mediterranea. Ma i "prodotti non legnosi" - in una più ampia accezione - comprendono anche il sughero, le resine, la manna e altri essudati. Alcuni rappresentano, una volta trasformati, una straordinaria gamma di eccellenze gastronomiche: miele di bosco, confetture, sciroppi, estratti, succhi, tisane, gelatine, salse, distillati, liquori. Oppure se ne possono fare preziosi oli essenziali, unguenti, infusi, tinture. Un libro che vi accompagna, nel rispetto delle regole, tra i boschi e le loro affascinanti pertinenze, in primis nelle foreste certificate FSC®. Con sagre ed eventi da vivere, luoghi di cultura come gli ecomusei, e tanti coltivatori, artigiani e comunità da incontrare.
Autore
Bonanno Giuseppe
Titolo originale
La bottega della foresta. Storie di funghi e radici, frutti e bacche, prodotti e persone che vivono il bosco
Traduttore
-
Editore
Altreconomia
Collana
-
Anno edizione
2024
In commercio dal
Formato
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Pagine
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Dimensioni
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Codice EAN
9788865165270
La bottega della foresta. Storie di funghi e radici, frutti e bacche, prodotti e persone che vivono il bosco
Bonanno Giuseppe - Autore
La bottega della foresta. Storie di funghi e radici, frutti e bacche, prodotti e persone che vivono il bosco